Dit is echt een heerlijke en gezonde combinatie! Oké behalve de kaas dan maar de antioxidanten in de bessen en de herstellende werking voor je spieren in de rode biet … Wederom een goede lunch na het sporten en heel simpel om te maken. De kleurencombinatie is ook nog eens een lust voor het oog. Goede tip voor een salade die je kan serveren aan je gasten, makkelijk thuis kan maken in het weekend maar ook mee kan nemen naar je werk.
Per persoon heb je nodig:
1 rode biet ∞ 1 plak verse geitenkaas ∞ noorse garnalen ∞ handje pittige rucola ∞ handje blauwe bessen ∞ eetlepel honing ∞ peper/zout/chilikruiden
>> Schil de rode biet met een dunschiller en snijdt deze in plakjes.
>> Leg de plakjes op de plak geitenkaas op een bord.
>> Bak de garnaaltjes in olijfolie en voeg naar smaak peper, zout en (sweet) chili kruiden toe.
>> Meng de pittige rucola met de blauwe bessen.
>> Garneer met honing én voila!