Jingle bell rocks … It’s the most wonderfull time of the … All I want for X-mas is …
Deze nummers vervelen mij nooit. Althans niet in de winter. Wie heeft er zijn/haar foute Kerst sweater al binnen? En wie is er bang dat ze deze trui na de feestdagen niet meer passen? 😉
Oké nu bedacht ik dus dit. Mannen houden vaak iets minder van koken en/of vooral van niet teveel poespas. Daarbij opgeteld; ieders angst voor extra kilo’s en tijdnood door onze drukke werk/privé levens. Minder stress heb je met SO CEE’s Kerst soep. Daarvoor heb je niet veel ballen nodig. Maar wel dit:
> 3 zoete rode punt paprika in grove blokjes gesneden
> 2 handen rijpe cherry tomaten (lekker soppig ;))
>> Kook dit samen tot de velletjes van de tomaatjes los laten.
Giet daarna af en pureer dit met een staafmixer tot mousse.
Voeg dan toe:
2 tenen Franse knoflook (uitgeperst)
> 1 eetrijpe avocado (ontpit en vruchtvlees in blokjes) >> Pureer beiden mee.
> Kruid daarna op smaak met zwarte peper en zout.
> Voeg daarna eventueel wat water toe indien je de soep te dik vind.
> Breng opnieuw aan de ‘kook’. Dien op met lente ui en serveer eventueel met (glutenvrij) brood zoals deze variant of van zoete aardappel. Yum!!
Merry X-Mas to you!! Xx SO Santa
