Oh lieve mensen, dit is echt alsof er een engeltje op je tong …. bramen achter laat 😛
Deze combinatie kwam zo 1, 2, 3 uit mijn mouw toen ik niet meer zoveel in huis had. Maar damn it’s SO good and SO easy! Wederom een chefwaardig gerecht maar ook gewoon lekker op deze dinsdag avond. Smakelijk!
- Mix voor de saus een bakje bramen met 2 eetlepels mayonaise. Ik gebruik deze glutenvrije zoetige mayonaise van de Eco-store. Het is een wat duurdere mayonaise maar oprecht de moeite waard! En voor mij is er geen andere optie mogelijk haha dus…
- Pureer dit met een handje bladspinazie.
- Bak de kabeljauwfilet in olijfolie met citroenpeper en zeezout. Besprenkel eventueel met extra citroen.
- Indien de kabeljauw klaar is, omwikkel je het met een rauwe ham naar keuze. Parmaham bijvoorbeeld. Garneer met extra ham.
- Serveer eventueel met gepofte aardappeltjes en extra gewokte bladspinazie. Maar op deze manier is het ook leuk als voorgerecht, puur met een sausje van bramen en zoetige mayonaise. De smaakcombinatie van zoet, zout en de structuur van de vis zal je verrassen. Ciao!!
