SALADE PITTIGE IJSLAND GARNALEN

P.p: 2 handjes pittige rucola ∞ 6 IJsland garnalen ∞ avocado ∞ walnoten ∞ pijnboompitten ∞ stukje kaas naar smaak: b.v. bieslook prei kaas (van de biologische kaasboer op de markt) ∞
1 teen knoflook ∞ chilikruiden ∞ peper/zout ∞ olijfolie

(i.p.v. chilikruiden kun je ook sambal gebruiken maar let op niet voor personen met coeliakie)

• Maak een olie van olijfolie, knoflook, peper, zout en chilikruiden. Leg de ongepelde garnalen hier een half uurtje in. Laat intrekken.
• Bak de pittige rucola in een wokpan. Let op laat het niet te ver inslinken! Dit hoeft echt maar eventjes ….
• Bak na een half uurtje de garnalen in een wokpan.
• Bak de pijnboompitjes goudbruin in een bakpan.
• Maak het bord ondertussen alvast op met de rucola, noten, avocado slices en kaaskrullen/plakjes.
• Indien de gamba’s klaar zijn kun je deze er bij serveren.

Dat ziet eruit alsof je op vakantie bent toch?
Een heerlijke witte wijn erbij … Pinot Grigio!! Proost en smakelijk.